簡単だけど本格的な里芋の煮っころがし
＊くまりん＊ @cook_40037216
この方法で作れば、簡単に美味しい本格的な里芋の煮っころがしが上手に出来るようになります。
このレシピの生い立ち
里芋は手が痒くなるから避けていたところ、母に「良い方法があるよ。」と教えてもらって作るようになりました。手が痒くならず美味しくできるので一石二鳥。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の土を払う程度に洗い、鍋に水を入れて茹でる。お湯が沸いてから８分くらい茹でて火を止めザルにあげ、冷ます。
- 2
持っても熱くないくらいになったら、包丁で皮を剥く。大きい物は半分に切る。
- 3
鍋にだし汁と調味料を入れ、里芋も入れて落としぶたをして火にかける。沸いたら弱火にして煮る。
- 4
里芋が良い色になって竹串で刺してみて柔らかくなっていたら解凍したいんげんを入れて少し煮れば出来上がり^^
コツ・ポイント
醤油は濃口と薄口を半々にしています。混ぜることで丁度良い色になると思うし、味もほどよい味になると思います。ご家庭により好みがあるので分量は調整してみてくださいね。
皮のまま下茹でするので「ゆでこぼし」や酢を入れたりする必要がありません。
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