黒ごまたっぷりさつま芋ぱん（覚書）
トゥルーシンデレラ @cook_40040282
黒ごまがたっぷり入っているので食べたときにごまと甘いさつま芋の香りが広がって幸せ気分に・・
このレシピの生い立ち
ほくほくさつま芋をたっぷり入れて焼いたのを食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、砂糖とドライイーストを片側に。バター、塩を片側に入れる。卵も入れる。そこに人肌のお湯100ccを入れる。
- 2
フォークでかき回した後、手ごねし、一次発酵に入る。
その間にさつま芋をラップしレンジで1～2分、柔らかくする。 - 3
発酵が終わったら8等分しベンチタイム15分。
硬く絞った濡れ布巾をかぶせておく。 - 4
ベンチタイム終了後、麺棒で伸ばし、サイコロ状にしたさつま芋をのせる。
-
- 5
手前から丸めて巻き終わりを硬くとじて成形する。
-
- 6
二次発酵する。
倍にふくらんだら卵液をぬり、200℃10分焼成。
コツ・ポイント
さつま芋に一手間かけて・・砂糖をふっておくと甘み倍増＾＾
リアクション
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