和風麻婆茄子
sachi825 @sachi825
話題入り感謝☆和風の甘辛い味の麻婆茄子です♪馴染みやすいほっこりした味でご飯が進みます♡
このレシピの生い立ち
和風味の麻婆豆腐を作ってみました！
※2017/10/19トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせ、なすは大きめの乱切りにする
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- 2
ごま油を熱したフライパンになすを入れ、艶っぽい透明感が出るまで強めの中火で炒め、一旦取り出す（※1コツ参照）
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- 3
2のフライパンに挽肉を入れ、白っぽくなるまで炒める
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- 4
3に２を戻して炒め合わせる
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- 5
4にねぎ・1の合わせ調味料を加え、とろみが出るまで2〜３分煮詰める（※2コツ参照）
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- 6
5を器に盛り付け、ねぎをトッピングしたら、出来上がり！
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- 7
『なすとピーマンの豚肉味噌炒め』（ レシピID: 18247924 ）
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- 8
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コツ・ポイント
※1：いったん取り出した時、なすをクッキングペーパーの上に取り、油切りしておくとちょっぴりヘルシーに仕上がります
※2：1の調味料は、片栗粉が沈殿してるので、加える寸前にもう一度混ぜてから加えます
トッピングは、青じそも合います
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