オクラとししとうのトマトで豚肉巻き

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まゆん家のごはん
まゆん家のごはん @cook_40124736

トマトがさっぱりアクセント☆
このレシピの生い立ち
オクラが大好きな人のために作りました。
＜ポイント＞
中に入れるお野菜は、スナップエンドウ、ネギ、ヤングコーン、ニンジン、などでもおいしいですよ＾＾

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材料

2〜3人分
  1. ＜材料＞
  2. 豚バラ肉 200〜250g
  3. オクラ 10本
  4. ししとう 10本
  5. プチトマト 8個
  6. ＜調味料＞
  7. サラダ油 小さじ1
  8. 小麦粉 大さじ
  9. 塩・こしょう 少々
  10. お水・お酒・みりん 大さじ3
  11. 砂糖・醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ＜準備①＞
    オクラとししとうはヘタをとり、塩（小さじ2分の1）を入れたお湯で1分下湯で。

  2. 2

    ＜準備②＞トマトのヘタをとり、半分に切る。

  3. 3

    ＜準備③＞豚バラ肉は、長ければ半分（7cm～10cmくらい）に切る。

  4. 4

    豚バラ肉に塩とこしょうを軽くふる。

  5. 5

    下湯でしたオクラとししとうを、豚バラ肉で巻き、小麦粉をまぶす。
    ※茶コシなどを使うと便利。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れ、準備したお肉を焼き色がつくまで全面焼く。
    ※バラ肉から油がでるので、サラダ油はなくてもOK。

  7. 7

    お肉を取り出し、フライパンの余計な油をキッチンペーパー等でふきとる。

  8. 8

    フライパンにお酒(大さじ3)を入れ、アルコール分を飛ばす。

  9. 9

    お水・みりん(大さじ3)、砂糖・醤油(大さじ1)を入れ、ひと煮立ちさせる。糖分を抑えたい時は砂糖を少なめに。

  10. 10

    お肉とトマトを加え、煮からめる。
    少しトロっとしてきたら、できあがり☆

コツ・ポイント

中にいれる野菜は、スナップエンドウや、にんじん、アスパラなど、なんでもOKです。
お弁当のおかずにも◎。ごはんにも合います＾＾

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レシピ作者

まゆん家のごはん
まゆん家のごはん @cook_40124736
に公開
４年通ったお料理教室を卒業し、クックパッドに入学しました＾＾今までに作ったなるべく簡単にできるレシピを公開しています。上手に仕上げるコツは計量をきちんとすること。それぞれご家庭のお好みに合わせてアレンジしてくださいね☆
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