海老のソテー
RUBE @cook_40016650
海老が大好き！ソテーが一番好き！
このレシピの生い立ち
海老は上質な物を選んでお料理したい！友人からたくさんの新鮮な車海老をたくさん頂いたので、ソテーしてみました。写真の白いのは鶏ささみボイルでこれも塩コショウ飲みの味付けです。
海老のソテー
海老が大好き！ソテーが一番好き！
このレシピの生い立ち
海老は上質な物を選んでお料理したい！友人からたくさんの新鮮な車海老をたくさん頂いたので、ソテーしてみました。写真の白いのは鶏ささみボイルでこれも塩コショウ飲みの味付けです。
作り方
- 1
海老はさっと洗い頭をとって背開きにする。
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- 2
殻をつけたまま背中に包丁を入れ背ワタを取る。
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- 3
この写真は天ぷら用に殻をとっていますが、背ワタ取る風景(笑)
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- 4
塩コショウで、玉ねぎ薄切りとレンコン輪切り薄切りを炒める。
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- 5
海老に塩コショウして、内側から焼く。
お好みでニンニクなど使っても良いですが新鮮な物は塩だけでも十分！ - 6
玉ねぎレンコンソテーの上に焼いた海老を乗せスナップエンドウやミニトマトなど飾る。レモンの酸味でサッパリと頂きます。
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コツ・ポイント
新鮮な海老は塩焼きが一番おいしいと思います。海老の甘さが出てグッドです。レモンで十分です。
匂いが気になる場合はニンニク・醤油など使っても。
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