さつまいもと豚肉の甘辛

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あゆQ
あゆQ @cook_40050857

食べだしたらとまらない！さつまいもがごはんのおかずに大変身☆かりっとした触感と甘辛ダレが具材によくからんでごはんが進む～
このレシピの生い立ち
給食で大好きだったメニューです（*^_^*）
大好きなさつまいもをおかずとして食べられるので一押し幸せレシピです☆
お弁当のおかずにもぴったりですよ～♪
さつまいもが好きな方、ぜひぜひ作ってみてください(^^)はまります！！！

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材料

  1. さつまいも 中１本半～中１本
  2. 豚肩ロース １枚
  3. 乾燥大豆（水煮でも可） １００ｇほど（1袋）
  4. 塩コショウ 適量
  5. ●しょうゆ 大さじ３
  6. ●砂糖 大さじ２
  7. はちみつ 大さじ１
  8. 片栗粉 適量
  9. ごま 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鍋でお湯を沸かす。大豆はからいりし、割れ目ができたら沸騰した湯の中に入れ、蓋をして火を消す。そのまま３０分以上置いておく

  2. 2

    ３０分以上お湯に浸した大豆。

    （水煮を使用する場合は、水をよくきっておく）

  3. 3

    さつまいもは１ｃｍの角切りにし、水に浸してレンジで３分ほどチンする。（このときはやわらかくならなくていいです）

  4. 4

    豚肉も１ｃｍに角切りにして、塩コショウする。ビニール袋に片栗粉を入れ、水切りした大豆やさつまいも、豚肉を入れて振る。

  5. 5

    フライパンに油を入れ、さつまいもを揚げる。楊枝がすっとささるくらいになったら一旦油をきって皿にあげる。

  6. 6

    豚肉と大豆を揚げる。かりっとしたら皿にあげる。フライパンの油をふき取ったら、さつまいも、大豆、豚肉を入れ、軽く炒める。

  7. 7

    合わせておいた●を回し入れ、絡める。その中にはちみつを入れ、全体にからませて仕上げにごまをふり入れて混ぜれば出来上がり♪

コツ・ポイント

＊私はさつまいもが大好きなので多めに入れました。片栗粉を合わせるときは、ビニール袋を二つ（一つはさつまいも、もう一つは豚と大豆）でするといいです。
＊大豆は多くなるので、余ればひじきや煮物に使ってもいいと思います。

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レシピ作者

あゆQ
あゆQ @cook_40050857
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最近、ママになりました。「お母さんのごはんが一番おいしい」といってもらえるように工夫して楽しく料理をしたいです。
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