そら豆の白和え

ママdeko's cooksnap of when they made そら豆の白和え.
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Saretta's cooksnap of when they made そら豆の白和え.
maeとも
maeとも @cook_40038524

下準備をしっかりすれば、あとは混ぜるだけ。
味噌を隠し味に和風でほっこり☆
このレシピの生い立ち
そらまめをたくさんいただき、白和えにしてみました。

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材料

4人分
  1. そらまめ 200～250ｇ位
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. きくらげ 7ｇ
  4. かまぼこ 1枚
  5. 和え衣の調味料
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 味噌 大さじ２
  8. みりん 小さじ２

作り方

  1. 1

    ぬるま湯にきくらげを15分入れ、もどす。

  2. 2

    豆腐をゆがく。
    グツグツと少し煮込む。

  3. 3

    キッチンペーパーを敷いた皿に豆腐をあげ、重しをのせて冷ましながら水切りをする。

  4. 4

    そらまめを皮つきのまま塩茹でし、ザルにあげて冷めたら皮をむく。

  5. 5

    ひと口大に切ったきくらげをさっとゆがいて冷ます。

  6. 6

    かまぼこは短冊切りにし、さっとゆがいて冷ます。

  7. 7

    豆腐が冷めたら、手に取りぎゅっと握って潰しながらボウルに入れる。

  8. 8

    砂糖、味噌を入れた時点でよく混ぜる。
    そのあと、みりんを加えてもう一度混ぜる。

  9. 9

    そらまめ、きくらげ、かまぼこを加えて和える。

    冷蔵庫で30分ほどなじませ、器に盛る。

コツ・ポイント

具材はすべて火にとおして、冷めてから和えましょう。
和え衣を先に作ってから、具材を混ぜるのがポイントです。

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レシピ作者

maeとも
maeとも @cook_40038524
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°:｡*∞大阪在住∞*｡:°　お料理大好きです■□■□■□■□■□みなさんのレシピを見て世界が広がりました。いつも美味しい思いができて幸せ♡□■□■□■□■□■
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