牡蠣のみそ仕立て鍋

大根・ニンジンは銀杏切り。大根の葉は、5cm幅に。豆腐は一口大に。ねぎは幅4cmに。しいたけは4等分に、それぞれ切る。

牡蠣は塩水で洗い、沸騰したお湯で1分茹でそのまま冷ましておく。スープの材料を鍋に入れ、中火で煮立てる。

豚肉を入れ、肉の色が変わったら、もやし・大根の葉以外の野菜を投入。しばらく煮込んだら、もやしを投入。

頂く直前に、牡蠣・大根の葉を入れ、さっと煮て器に盛る。