✿いわしのさつま揚げ✿

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nyaop
nyaop @cook_40050818

【いわしde５品シリーズ】
揚げたて熱々を召し上がれ♪

このレシピの生い立ち
さつま揚げは手作りの揚げたてが一番☆

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材料

  1. ■背黒いわし 4尾
  2. ■ネギ 15g
  3. ■生姜 少々
  4. ■木綿豆腐 50g
  5. ◇赤味噌 小さじ2
  6. ◇卵白 1/3個分
  7. ◇小麦粉 大さじ2
  8. ゴボウ 10g
  9. ニンジン 10g
  10. ＊酒 小さじ1
  11. ＊醤油 小さじ1
  12. ＊砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウとニンジンは千切りにして＊で炊いて冷ましておきます。

  2. 2

    ■のいわしのたたきに◇を混ぜすりばちにあてます

  3. 3

    1も混ぜ合わせ

  4. 4

    スプーンで油に落として揚げます。

  5. 5

    余談ですが、物凄い油切りの方法☆☆☆
    具を引き上げる際に端っ子1cmを10秒油につけると具の油が鍋に吸い取られます☆

  6. 6

    キッチンペーパーには殆ど油が移らない程(*◔‿◔)

コツ・ポイント

卵白と小麦粉の量は多くなり過ぎないように調整してください。
いわしの下ごしらえはレシピID.1150876「いわしの手開き」をご参照ください♪

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nyaop
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に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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