茄子の揚げ浸し♪薬味がきいてます。

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花の嵐
花の嵐 @cook_40097691

茄子を揚げて、薬味たっぷりの（酢しょう油）たれに漬け込みます。保存がききます。あっという間に食べちゃうけど～♪
このレシピの生い立ち
昔から作ってたけど、もともとは、きゅうりかなんかだったような・・夏によく作ってました～。今日はひさびさに。

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材料

  1. 茄子 適量（今回は中２本）
  2. 青ねぎ 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ※酢 小さじ３
  5. ※しょう油 小さじ４
  6. ※にんにく 適量（２分の１かけくらい）
  7. ※しょうが 適量（２分の１かけくらい）
  8. ※※鷹の爪 辛いのがお好みの方
  9. ※※砂糖 少し甘いのがお好みの方。小さじ２分の１

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにして塩水に少しさらします。にんにくとしょうがはみじん切り。（チューブもありです。）

  2. 2

    茄子の水気をふきとり（ふかないとはねて熱い思いをします・悲）中火の弱火であげます。

  3. 3

    ボウルなどに※の調味料（※※はお好みで）をすべていれ、つけだれを作ります。

  4. 4

    なすが色よく揚がったら余分な脂をペーパーなどでふきとり、つけだれの中に入れます。

  5. 5

    混ぜて青ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

私は酸味が強いのが好きなので※※の砂糖は入れませんが、少し甘いほうが好きという友達もいます。お好みで調節して下さい。茄子は油をよく吸うのでペーパーで余分な油をとります。酢と醤油の比率は、酢３：醤油４です。茄子の量に応じてたれを作って下さい。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

花の嵐
花の嵐 @cook_40097691
に公開
ようこそ花の嵐食堂へお越しいただきありがとうございます。おいしいものが大好き、食べること、飲むこと大好き。まだまだ拙いレシピですが、たくさんのつくれぽをいただきとっても励みになってます。ここずっとお礼にも行けずごめんなさい。ほんとにありがとう。こちらをのぞいていただいた方、フォルダインして下さったかた、レポいただいた方、心から感謝してます！
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