だしを取った後の椎茸救済！椎茸の生姜焼き

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ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303

ヴィーガン・マクロビの標準装備のだしを取ったあとの椎茸と、作り置きした生姜焼きのたれをどう消費しようかと。。
このレシピの生い立ち
椎茸だし汁には油脂を溶かし出したり、血圧を下げたりする作用があります。外食で酸化した油脂があったようで、吹き出物や痒みが出ました。解毒に椎茸スープが必要なので頻繁にだしを取るため、溜まる出し殻の消費方法を考えています。

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材料

１人分
  1. どんこ椎茸(中)の出し殻 ４枚
  2. キャベツの千切り 好きな量
  3. 玉ねぎ(スライス) 中１/２個
  4. 付け合せの野菜 お好きなものを
  5. ★椎茸だし汁 適宜
  6. ★酢 お好みで
  7. 【生姜焼きのたれ】
  8. 生姜のすりおろし 大１
  9. 玉ねぎのすりおろし 中１/２個
  10. 切り干し大根 適宜
  11. 醤油 大３
  12. みりん 大２

作り方

  1. 1

    出し殻椎茸、玉ねぎはスライスする。キャベツは千切り。付け合せのはいんげんを茹でる。

  2. 2

    フライパンに油をしき、椎茸と玉ねぎを炒める。程よく火が通ったら、生姜焼きのたれと椎茸だし汁を加え、蓋をして煮る。

  3. 3

    仕上げに酢を加え、酸味を飛ばして出来上がり。

コツ・ポイント

たれを椎茸だしで伸ばしていますが、濃いめの味がよければそのままで。酢は入れなくても。すりおろしリンゴかリンゴジュースで甘みをつけたかったのですが、無かったのでみりんを。みりんは是非合成ではないものを使ってみて！味わいが全然違います。

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レシピ作者

ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303
に公開
健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ
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