北海道風 鶏の唐揚げ
az700 @cook_40078923
2011/11/24の夕食に作った唐揚げです。からっと揚がっておいしかったです。
このレシピの生い立ち
北海道かは知りませんが、なんとなく北海道っぽいような気がしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を4～6等分程度に、やや大きめに切る。そのあと、塩こしょうで軽く下味を付ける。
- 2
○の材料をよく混ぜ、バットに入れた鶏肉にかけ、揉み込む。
- 3
ここで1時間程度寝かせることで味が中まで染みるが、寝かせないことでやや薄めの味付けになる。
- 4
揚げる直前に片栗粉をよくまぶし、160℃～170℃の油で5～6分揚げる
コツ・ポイント
揚げる前にタレと片栗粉をたくさんまぶすことで、しっかりした厚めの衣になり、サクッと感が増します。
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