春菊とえのきの炒め物

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pino_pee
pino_pee @cook_40039940

ごま油が　いい仕事してますよぉ～♪
このレシピの生い立ち
何か合いそうだなぁ～って思って^^

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材料

  1. 春菊 １束
  2. えのき １束
  3. ごま油 小さじ　１
  4. 塩コショウ 適量
  5. だし醤油（醤油） 小さじ　１
  6. にんにく（チューブ）なくても可 少々

作り方

  1. 1

    春菊は下茹でしても　しなくてもOKです。

  2. 2

    気になる方は、サッと塩茹でして水に取り　適当な長さに切り　ギュッとしぼっておいて下さい。

  3. 3

    えのきは元を切って　サッと洗いバラバラにして　水気を切っておきます。

  4. 4

    フライパンに春菊とえのきを入れて強火で炒め始めます。
    えのきが少し　シナっとしたら鍋はだから　ごま油を回し入れます。

  5. 5

    様子を見て　少々　火を弱めます。
    お好みで　にんにくを入れて炒めます。
    エノキからの水分が出ないように…

  6. 6

    手早く全体に油を回します。 （この方が　ベタっとしない気がするので　後入れにしていますが、普通に先でもいいのかも？！）

  7. 7

    強めに　塩コショウします。（味見しながら）
    弱いと　エノキの味がボケた感じがします。

  8. 8

    水分が出る前に　香りづけに　だし醤油（醤油）を回してからめて　出来上がり～～～♪

コツ・ポイント

水分が出ないように　手早くする事？！
塩コショウを　強めにする事？！
ですかね^^;

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レシピ作者

pino_pee
pino_pee @cook_40039940
に公開
お料理は好きだけど、レパートリーが無くて。。。是非、みなさんのレパートリーをパクパクさせて頂きたいと思います♪よろしくお願いします。
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