◆旬のホタルイカとウルイの和え物◆

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ナオキータ
ナオキータ @cook_40127688

生のホタルイカが売られてたので、速攻買ってボイル。山菜のウルイと和えました。
このレシピの生い立ち
ウルイを買ったものの、放置プレイされてましたのでね（汗）ホタルイカと急遽和えました。
ホタテでもバッチグーです。

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材料

1人分
  1. ウルイ 4茎くらい
  2. ホタルイカ 7匹くらい
  3. 伊予柑 絞り汁4房くらい
  4. 粒マスタード 小さじ1杯
  5. 酢 数滴
  6. 醤油 2～3滴

作り方

  1. 1

    生のホタルイカでしたので、2分ほどサッとボイル。
    ゆであがったら流水でさまします。

  2. 2

    ウルイを沸騰したお湯に、塩をパラリと入れ下茹で。
    数秒で結構です。

  3. 3

    伊予柑を絞り、粒マスタードとお酢を数滴。醤油を数滴たらしベースを作ります。

  4. 4

    下茹でしたウルイをザクザク刻んで（流水に取りますぜ）ベース・ホタルイカと和えます。

コツ・ポイント

生のホタルイカは、やはりマイウーですがね。ボイルされてる物を買ってもＯＫ牧場。
手間暇かけれるなら、ホタルイカの目玉をとると、食感が良くなります。

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レシピ作者

ナオキータ
ナオキータ @cook_40127688
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チョイ飲みオヤジ。時々占い師。酒のアテの紹介です。
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