お稲荷さんの皮(^^)

油揚げを開き易い様に下準備→油揚げをまな板の上に乗せ、麺棒でまんべんなくゴロゴロと伸す(笑)

よくゴロゴロしたら、熱湯を掛けて油抜き。

鍋に調味料と水を入れ、調味料を煮溶かしておく。

油揚げを真ん中で二つに切って、中を丁寧に開く。

煮汁に油揚げを入れ、落とし蓋をして、弱火で２０分程煮る。

途中何回か上下をひっくり返して、味が万遍なく染み込む様にする。穴をあけない様に優しくひっくり返してね。

程良く色が付いたら、火を止め冷めるまで煮汁に漬けておく。乾かない様に落とし蓋はしたままで。

冷めたら煮汁から油揚げを出し、軽く煮汁を搾る。搾り過ぎるとカサカサになるので注意！後は好きな寿司飯を詰めて完成(≧∇≦)

私は酢飯派なんですが、友人によるとただの白米でも美味しいらしいです（汗；）混ぜご飯とかも良いらしいです。

酢飯にチョイ足しして、ガリや紫蘇、ゆかり、梅干しなど色々試しても美味しいです。