れんこんのはさみ焼き

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haru_z
haru_z @cook_40035105

れんこんのはさみ揚げ。ヘルシーに、揚げずに焼いてみました。
このレシピの生い立ち
揚げ物は汚れるし、油の処理もあるし、好きじゃないけど、レンコンのはさみ揚げが食べたい！揚げるかわりに焼いてみよう！と作ってみました。

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材料

  1. れんこん １５０～２００ｇ
  2. ひき肉 １00～150ｇ
  3. たまねぎ １／４個
  4. 片栗粉 大さじ１
  5. 粉末かつおだし 小さじ１
  6. しょうゆ 小さじ１／４
  7. 料理酒 大さじ１～２程度

作り方

  1. 1

    レンコンは洗って皮をむき、５０～１００ｇくらいを薄め（３～５ｍｍくらい）に輪切りにする。１４枚７個分で上記写真くらい

  2. 2

    残りのレンコンはすっておく。たまねぎをみじん切りにして、料理酒以外のすべての材料をボールに入れてよくコネます。

  3. 3

    １のれんこんに片栗粉をまぶし、タネをはさんで油を引いたフライパンで強火で焼き目がつくくらい焼く。（１分弱）

  4. 4

    裏返して強火でもう１分程度。焼き目が両面ついたら、弱火で中まで火が通るように５分くらい焼く。

  5. 5

    最後に強火で料理酒を入れ、ふたをして３０秒くらい。
    ちょっと塩味が聞いておいしいｖ
    しょうゆをかけて召し上がれｖ

コツ・ポイント

レンコンを厚めに切ってしまったら、火が通りにくいので、レンジで１分くらいチンすると、半分火が通ってて安心ｖ
今回はにんじんときのこが冷蔵庫に余ってたので、みじん切りにして入れてます。
タネが余ったらお団子にしてもおいしいですｖ

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レシピ作者

haru_z
haru_z @cook_40035105
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レシピを見ていながら、好き勝手な食材に変えてしまい、妹からはレシピを見ながら、こんなに違うものが作れる人ってある意味すごい、というほめ言葉なのか、けなし言葉なのか微妙な腕のharu_zが作る食卓の品々です。
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