さつま芋の酢豚風

豚肉は一口大に切り、酒→塩こしょうまでの調味料をまぶし、下味を付ける。

片栗粉をまぶし、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

さつま芋は拍子切りにし、さっと水にさらし、水気をきって170℃で素揚げする。

白ネギは斜めスライス、ブロッコリーはタテに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、白ネギとブロッコリーをさっと炒め、水→しょうゆまで加えて沸いたら2・3を加える。

2分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとじ、なべ肌からごま油をまわし入れる。