捨てちゃダメ★青菜とじゃこの簡単和え
toddchiku @cook_40062229
大根の葉がシャキシャキしてジャコやゴマの旨みとよく合います。炊立てご飯のお供に最強です♪おむすびにもパスタにも---
このレシピの生い立ち
大根の葉、捨てるのはもったいない。それに本体より栄養価が高いので、夫の健康のための常備菜としていつも作っています（しかしこれがあるとご飯を食べ過ぎるのが問題）ご飯だけでなく、茹でポテトとあえたり卵とじにしたり、何かと便利です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
青菜（大根かカブの葉）をできるだけ細かく刻みます。葉の広い部分はさらにみじん切りに。
- 2
フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにしたしょうがと青菜を一気に入れて中火で炒めます。
- 3
青菜がクタクタっとしてきたら、ちりめんじゃこを入れて弱火にし、醤油とみりんを加えます。
- 4
しっかり水分を飛ばすようにゆっくり炒め煮して最後に炒りゴマと七味唐辛子を混ぜて冷まします。
コツ・ポイント
青菜は頑張ってできるだけ細かく刻んでください。茎の太い筋っぽいところは食感が悪くなるし応用がききづらくなるので除いたほうがいいです／保存は冷蔵庫で２～３日、それ以上なら味を強めにして下さい…ただしちりめんじゃこにも塩分があるので気をつけて。
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