乾燥黒豆☆炊き込みご飯(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
乾燥黒豆の美味しさハマります☆おもてなしにも☆お弁当やおにぎりにしても美味しい
このレシピの生い立ち
炊飯器ではなく無水鍋で美味しく出来ないかをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗う。黒豆も水洗い。
- 2
大フライパンに黒豆を入れ蓋をし、インダクションレンジ(IR)5で10分。ガスコンロの場合、中火で15分乾煎り状態です。
- 3
10分終了したら、蓋を開けて洗った米を鍋に入れ豆が上にくるように混ぜる。
- 4
IR8でスタート。蓋がカタカタ鳴ったらIR2に落として15分。蒸らし10分
- 5
ガスコンロの場合、中火スタート。蓋がカタカタ鳴ったらトロ火で15分。蒸らし10分。
- 6
蓋を開けて塩は好みで振り混ぜる。
-
- 7
黒胡麻も好みで
-
コツ・ポイント
蒸らし入れないと豆が硬めに仕上がります。2020.8.18に豆の炒り時間を変更しました。
リアクション
レシピ作者
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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