料理のための清酒使用★基本の煮魚
館澄海 @cook_40052570
料理のための清酒を使って、生臭さをけして、味の染みた煮魚を作りました。
このレシピの生い立ち
娘が煮魚が好きなので、なんでもいけちゃう配合を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは千切りにしておく。魚は、熱湯をかけ、生臭さを取り、包丁で切りこみを入れて、煮崩れを防ぐ。
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- 2
鍋か底の深いフライパンに水を入れ、沸騰したら、ショウガと調味料を全部いれてる。
- 3
砂糖が溶けたら、魚を入れる。おとしぶたをして、7～10分煮る。
-
- 4
一度火を止め、10分ほど、味を染み込ませる。器に盛って完成。
-
コツ・ポイント
味が染み足りないようなら、もう５～１０分煮てから、火を止めて味を染み込ませてみてください。
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