なすと豚肉のおろし南蛮（丸新本家）

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丸新本家・湯浅醤油
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

ナスをあっさりと頂くレシピ。おろしだれに漬けて冷やして食べても美味し！
このレシピの生い立ち
○湯浅醤油　煮つけ醤油　濃口
お料理の味がおいしくなると評判の人気商品。ファンの方も多いです！
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材料

2-3人分
  1. •ナス 小２本
  2. •豚細切れ肉 ２００ｇ
  3. 《下味》
  4. 生姜のしぼり汁 小さじ１
  5. 煮付け醤油（濃口）　 大さじ１
  6. 片栗粉 適量
  7. 【おろしだれ】
  8. •大根おろし（軽くしぼったもの） ５ｃｍ（約２００ｇ
  9. •煮付け醤油（濃口）　 大さじ４
  10. •酢 大さじ３
  11. •みりん 大さじ２
  12. •砂糖 大さじ１
  13. •唐辛子　 お好み

作り方

  1. 1

    1.豚肉に下味をつけて５分置き、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    2.なすを１ｃｍ幅位の斜め切りにし、水にさらしてアクを抜く。

  3. 3

    3.おろしだれを作っておく。

  4. 4

    4.なすの水気をよくふき、中温（約１７０℃）に熱した揚げ油で揚げ、軽く油を切り③に漬ける。

  5. 5

    5.①の豚肉もカラリと揚げ、油を切り、③に漬けてあえれば出来上がり☆

コツ・ポイント

おろしだれはお好みで、酸味や甘み、辛味を調整して下さい！
食欲のない時期などにはさっぱりと食べられる料理です。手早く出来ていいですね。

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レシピ作者

丸新本家・湯浅醤油
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783
に公開
創業明治１４年醤油発祥地・和歌山県湯浅町で、生真面目に醤油と金山寺味噌・味噌などを造っています。湯浅醤油 生一本黒豆は、モンド・セレクション2006年から毎年連続最高金賞を受賞。テレビや雑誌でも取材多数。醤油蔵の見学や体験もできます。こだわりの醤油や味噌で作る料理は、ひと味違うとお声をたくさん頂いています。https://www.marushinhonke.com/
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