牛肉とナスのしょうがみそ炒め

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をんばっと
をんばっと @cook_40046650

なすと牛肉だけ！
しょうがをたっぷり効かせてごはんに合う一品に☆
このレシピの生い立ち
めったに使わない牛肉･･･なのですが、買うときはどかんと大量買いして楽しんでいます（笑
実野菜のおいしい季節になってきましたので、今回は濃い目の味付けでごはんに合うおかずにしてみました＾＾

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材料

２人分
  1. 牛肉（こま切れ、もしくは薄切り肉） １００グラム
  2. ナス １～１．５本
  3. みそ 大さじ１
  4. さとう 大さじ１
  5. 料理酒 大さじ２
  6. おろししょうが 大さじ１
  7. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさにきっておく。

  2. 2

    ナスは縦半分に切り、２ミリ程度の斜め切りにし、水に５分ほどさらしてあくを抜き、ザルにとって水気をよく切っておく。

  3. 3

    みそ、しょうが、さとう、料理酒を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて熱し、ナスを加え、強火でざっと炒める。

  5. 5

    半分ほど火が通ったところで牛肉を入れ、さらに炒める。

  6. 6

    牛肉に７割ほど火が通ったところで３を加えて強火で絡めあわせ、汁気がなくなるまで炒める。（３０秒～１分程度）

コツ・ポイント

牛肉は火を通しすぎないこと！しょうがをたっぷり使うので、こしょうなどのほかのスパイスは使いません。
ナス意外にもしいたけ、たまねぎ、ピーマンなどの相性がいいようです。

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レシピ作者

をんばっと
をんばっと @cook_40046650
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高崎在住の主婦です＾＾簡単だけど手間のかかってるように見えるレシピを日々模索しています。 現在男の子を授かり、１児のママをしています！美味しく、楽しく、簡単で見映えよくを目指して日々奮闘中です★
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