簡単シンプル小アジの南蛮漬け

小アジはぜいご、ひれ、内蔵、えらなどを取って、塩水できれいに洗っておく。

洗った後、しっかりペーパータオルで水気を取っておく。

漬け汁の材料すべてを最終的に盛りつける器に全部入れ、味を見て好みの味に調節しておく。

小アジに小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落としておく。

180℃の油で片面３〜5分。返して同じだけ揚げる。あまり触らないこと。
小アジの大きさで揚げ時間を調節してください。

小アジが上がったら、サッと油を切ってそのまま器に入れる。

全部入れてしまい、味が馴染むよう、時々上下を入れ替えて最低でも1時間ほど置いて出来上がり。