☆こごみのマヨ醤油柚子胡椒和え☆

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MIKI♡HOUSE
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朝取りのこごみで和え物を♬柚子胡椒のピリとした刺激とこごみの独特な苦味がベストマッチ(๑•̀ㅂ•́)و✧
このレシピの生い立ち
飛騨の春の山菜のひとつ「こごみ」ですが…定番は荏胡麻和え♬頂いた時にマヨ醤油がおすすめ！と言われて…そんな食べ方がΣ(ﾟДﾟ)パンチが欲しくて柚子胡椒を入れてみたら…あらまぁ！苦味とピリ辛がくせになりそうなレシピに…ლ(´ڡ`ლ)

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材料

2人分
  1. こごみ 100g
  2. ☆マヨネーズ 大1
  3. ☆醤油 小2
  4. ☆柚子胡椒 少々
  5. ☆すりごま 少々

作り方

  1. 1

    こごみは流水でゴミを丁寧に取り除き軽く茹でましょう

  2. 2

    茹でたこごみは1晩水につけて灰汁だししましょう

  3. 3

    ☆の調味料を混ぜましょう

  4. 4

    ☆の調味料にこごみを和えて出来上がり♬

  5. 5

    ※定番の荏胡麻和えや胡麻和えも…ちょっぴり甘めに仕上げて…！

  6. 6

    2015.6.1人気検索10位に！
    ありがとぅごさいます！ます♬(*´ڡ`●)

  7. 7

    2015.6.15「こごみ」の人気検索で1位になったようです♬ありがとぅございます！(๑•̀ㅂ•́)و✧

  8. 8

    2016.3.2【山菜】カテゴリー承認を頂きましたＯ(≧∇≦)Ｏ

コツ・ポイント

なかなか手に入らないこごみですが…早めに茹でて灰汁を出しましょう！

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レシピ作者

MIKI♡HOUSE
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30種類のミネラルのお水は心と身体を健康にするよ。腸に良い食生活を目指してレシピを見直し中。ミネラル発酵ドリンク・発酵韓国料理・発酵スイーツの個人レッスンを開催中。簡単・時短レシピや節約レシピを気長にアップ。保護猫を愛でながらの忙しい毎日はインスタ・Twitterで。https://instagram.com/miki.sweetcats?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
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