冬菜の柚子こしょう和え
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
柚子こしょうを使用して、手軽に作れる和え物です。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員の研修会で野菜ソムリエの味方百合子さんより教えていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬菜はたっぷりのお湯でゆで、3ｃｍに切る。
- 2
えのきだけは軸を切り落とし、半分に切り、さっとゆでる。
- 3
ボールにＡの調味料を入れて混ぜ合わせ、１と2の野菜を加える。
- 4
器に盛ってトッピングにひねりごまをする。
コツ・ポイント
えのきだけはさっとゆでて、歯ごたえや風味を残しましょう。
リアクション
レシピ作者
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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