筍と豚肉のオイスター炒め

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筍と豚肉の中華風炒めです。材料を見れば複雑そうに見えますが、調味料を合わせておけば、後は炒めるだけ♪
このレシピの生い立ち
甘みのあるオイスターソースは、家族が好きな調味料♪中華料理ではよく使用します。
オイスターソースが無い場合は、醤油を増やして、砂糖を多めにします。

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材料

２～３人分
  1. 豚肉（コマ切れ） １００g
  2. ①●酒 小さじ２
  3. 　●生姜汁 小さじ１
  4. 　●塩胡椒 各少々
  5. ②●サラダ油 小さじ１
  6. ③●片栗粉 大さじ１
  7. 筍（一口大に切る） １００g
  8. ＜味付け調味料＞
  9. ・紹興酒又は酒 小さじ２
  10. ・☆鶏がらスープ ２５cc
  11. ・☆オイスターソース 小さじ２～３
  12. ・☆濃口醤油 小さじ１
  13. ・☆砂糖 小さじ１/２
  14. ・☆塩胡椒 各少々
  15. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    ・豚肉は①②③と順次味付けする。
    ・調味料の☆印を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し１の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら筍を加えて炒める。

  3. 3

    紹興酒を回し入れアルコール分が飛んだら、１の☆印を加えて炒める。

  4. 4

    完成。

コツ・ポイント

・終始強火。
・☆印の調味料を合わせて味を確認して調えておくと失敗なしですよ。

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レシピ作者

spicemagic
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家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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