ぜんまいの卵とじ
iruka2010 @cook_40117553
ぜんまい好きには たまらない一品です。
このレシピの生い立ち
母伝授レシピです。
祖母宅でぜんまいやわらびなど 山菜が多く採れることもあって いろいろ簡単なのに美味しいレシピを幾つか習っているところです。
ぜんまい好きには、たまらない一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ぜんまいを食べやすい大きさ（長さ）に ざく切りにします。
-
- 2
熱したフライパンにごま油を入れ、ぜんまいを炒めます。（強火）
-
- 3
●の調味料を入れ、少し煮立てたら 丸大豆醤油を入れ 水気がなくなりかける寸前まで煮立てます。
-
- 4
水気がなくなりかけたら、生卵を割りほぐして投入します。
卵とじの要領と同じ。
水気がなくなれば出来上がり♪ -
コツ・ポイント
我が家の場合は、目分量で入れちゃってますが・・・
調味料の比率（目安/目分量）としては、酒:みりん:砂糖:醤油で言うと １:１:２:２の割合です。
自分好みの味で調節してみてくださいね。
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