かぶらの間引き菜(スプラウト)の炒め煮

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あいたんです
あいたんです @cook_40098516

青野菜だとなんでもOK

小松菜や青梗菜でも美味しいと思います(*^_^*)
このレシピの生い立ち
聖護院かぶらの間引き菜が大量で
それまでは捨てていた双葉の間引き菜を、野菜高騰で悲鳴をあげてた我が家で何とか食べたいとおもって

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材料

３-4人分
  1. 聖護院かぶらのスプラウト ボール大に山盛り
  2. (ほうれん草、小松菜、豆苗、水菜などでも代用可) (1束〜2束)
  3. 厚切りベーコン(グルメイドやウインナーでもOK) 好きなだけ
  4. きのこ(シメジやエリンギ、椎茸がよい) 2パック
  5. 塩・コショウ 適宜
  6. 白だし 適宜
  7. 香りづけのダシ醤油 適宜
  8. ごま油 大1

作り方

  1. 1

    かぶらのスプラウトは、よく水洗いをして水気を切っておく

  2. 2

    ベーコンなどは食べやすい大きさ(厚切りベーコンは一口大の拍子切り)
    にカットしておく

  3. 3

    キノコ類

    シメジは石づきを取ってバラバラに

    エリンギ、しいたけも一口くらいにカットしておく

  4. 4

    フライパンを熱して、ベーコンを炒めて、こげ色がついたらお皿に取り出す

  5. 5

    フライパンは洗わず、そこに大1くらいのごま油を入れて、香りが出てきたら、かぶらのスプラウトを入れて炒める

  6. 6

    スプラウトが炒まってきたらそこに炒めておいたベーコンと切っておいたキノコ類を入れて炒めながら塩胡椒

  7. 7

    全体に油がまわって炒まったら、白だしを入れて仕上げの香りづけにダシ醤油を一回りかけたら出来上がり

  8. 8

    ベーコン だと塩気がキツイので、味付けの塩胡椒で調節してください

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レシピ作者

あいたんです
あいたんです @cook_40098516
に公開
料理を作るのも食べるのも好きな主婦です。簡単で美味しいものを開発？したいですｗ
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