簡単豆乳茶碗蒸し

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つばきえりか
つばきえりか @cook_40108401

豆乳と卵、キノコと練り物が余ったら作ってます。チャチャっと作りたくて顆粒ダシ使います。
このレシピの生い立ち
だし汁だけで作ってたんですが、豆乳を入れることでまろやかになるし蒸す時間も短くなって簡単に美味しく作れるようになりました♬

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材料

4人分（少なめ）
  1. 卵 2個
  2. 顆粒ダシ 小さじ強1
  3. 豆乳 100cc
  4. 熱めのお湯 120cc
  5. お好みの具材 お好みの量
  6. 醤油 小さじ1
  7. みりん 小さじ2
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    今回は冷蔵庫に残ってた椎茸、魚肉ソーセージ、ベビーチーズを小さく刻みました。お好きな具材をご準備ください。

  2. 2

    椎茸は小を二つ、ソーセージは1/3、チーズはベビーチーズです！

  3. 3

    椎茸はお酒少々←分量外 をかけてレンジで1分くらい加熱しておく。汁が出たら卵液に入れます。---①

  4. 4

    卵を良く溶き混ぜておき、別で120ccのお湯に顆粒のダシを溶かします。ダシに冷たい豆乳を100cc入れて温度を下げます。

  5. 5

    溶いた卵を混ぜながらダシ汁と豆乳をゆっくり入れます。さらに、隠し味に醤油、みりん、塩を入れてさらに混ぜます。①もあれば。

  6. 6

    器に最初に刻んだ具材を満遍なく入れて4の卵液を注いで気泡は爪楊枝で潰しておきます。我が家はヘルシオに蒸してもらいます。

  7. 7

    お鍋で蒸す時は少なめの沸騰したお湯の中ガーゼか鍋の底にしいて直接容器が触れないようにしてに並べます。

  8. 8

    鍋に蓋をして弱火で5分から10分蒸します。容器や一個あたりの量で調節して下さい。5分たったらちょっと見てみたらいいかも。

  9. 9

    豆乳が入ってますので、わりかし早めに固まると思いますので巣が立たないように注意してください。

  10. 10

    仕上がりにふり柚子とかしたいけど写真はパセリを乗っけました笑←分量外

コツ・ポイント

蒸す時は茶碗蒸しの器でなくても、アルミなどで蓋をしたほうが綺麗に蒸せます。豆乳とお湯の割合を変えるとまた違った食感と風味で美味しいですよー♡

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