ささみの梅しそ春巻き
うさうさキッチン @cook_40132107
鶏ささみと梅、青シソがさわやかにマッチしたさっぱり春巻き♪中身にとろみを少し効かせて、しっとり食べやすい春巻きにしました
このレシピの生い立ち
ささみと梅、青シソがさわやかにマッチしたさっぱり春巻き♪おかずにはもちろん、おつまみにも最高ですよ。作る過程の写真を載せられず、すみません。。。次回、作った時に写真も掲載します(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から春巻きの皮を出しておきます
※冷蔵庫の中でかたくなっているので、巻きやすくするために出しておきましょう！ - 2
鶏ささみの筋をとります※包丁を使いながら、こそぎとるように筋をとりましょう！
- 3
筋とりしたささみをお皿にのせ、お酒をふり、ラップをしたら電子レンジ500～600Wで約5分、加熱します
- 4
※ささみの火の通りをみながら、加熱して下さいね
- 5
ささみが少し冷めたところで、身をほぐします
- 6
お鍋に水を入れ、沸騰したところで弱火にし、梅干しをつぶしながら1分ほど煮た後、種だけとりだします
- 7
つづけて、白だしを入れ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ、火をとめます
- 8
とろみをつけたところで、身をほぐしたささみを入れ、よく混ぜ合わせます
※味見をしてお好みの塩加減に整えて下さいね - 9
春巻きの皮を一枚ずつはがします
- 10
春巻きの皮をひし形におき、青シソを葉の裏を上におき、さらにささみの具をおきます
※皮はツルツルした方が表♪ - 11
具は心もち少なめに巻き始めはしっかり、あとはふんわり巻きます
※具が多すぎするとずんぐり春巻きになっちゃいます - 12
170度の油でゆっくり、春巻きを回しながらカリっと色づくまで揚げます
- 13
ポイント
梅干はお好みの酸っぱさ、甘さのものを選んでくださいね
コツ・ポイント
春巻きの具にとろみをつけることで、ぱさぱさになりがちな具をしっとりにしました。とても食べやすいですよ♪
リアクション
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