定番♪我が家の筑前煮♪

大根です。厚めのイチョウにしました。

人参です。乱切りにしました。

ゴボウとレンコンは乱切りにして晒し、酢を少し入れて、串が通るくらい茹でます。茹で上がったら水に晒し水分を切ります。

冷凍の里芋とインゲンです。インゲンは長ければ手でポキポキ折ればまな板いらずです。凍ったまま煮ます。

さつま揚げと竹輪です。竹輪は4等分、さつま揚げは六等分に切りました。しいたけは戻し、食べやすい大きさに切る。

手羽先の先の部分は切り落とし、だしパックとともに火にかけだしを取ります。切り落とした元の部分は縦半分に切りました。

5〜分煮出したらだしパックと手羽の先を取り除きます。手羽、干し椎茸、さつま揚げ、竹輪を入れます。だしが出ます。

最後に、冷凍のインゲンを入れます。

少し甘めの方が私は好みです。グツグツ煮過ぎると煮崩れするので火加減は調節しながら煮ます。インゲンを上に盛りつけます。

カレーうどんに再生。自家製生姜きのこをプラスして、カレー粉をも入れ、とろみをつけました。三つ葉とネギもトッピング。