甘くてしっとり♪お寿司屋さんの卵焼き

ボールに卵を割って入れ、☆と一緒によく混ぜる。

四角いフライパンにサラダ油をいれて中火で熱する。

2のフライパンに1の1/4をいれて、写真のように均等に敷いて熱する。

3の上側が固まらないうちに、写真のように、フライパンの取っ手側に巻く。

4で巻いた卵を取っ手と反対側にずらす。このときは形が崩れていても気にしない。

5にサラダ油を少々足して、卵の塊を少し持ち上げて油を中に入れ、続いて、1の1/4を写真のように入れる。

4と同じく、取っ手側に巻く。巻いたら、取っ手と反対側に移動し、さらに6の要領で1の1/4を入れて巻く。

1の最後の1/4を入れ、取っ手側に巻く。最後なので、少し丁寧に、形を整えながら巻く。

フライパンの上を移動させたり、ひっくり返したりして、形を整え、表面に焼き色をつける。

フライパンからお皿に取り出す。ここでアツアツを食べても美味しいが・・・

冷ましから、冷蔵庫にねかせ、全体が引きしまったら、食べやすいように切って、お皿に盛りつける。