魚介とエリンギのトマトソース煮

①たらは骨の処理をして、塩を振り１０分程度置く。かきは片栗粉で丁寧に水洗いする。

②玉ねぎは１ｃｍのくし切りに、パプリカは玉ねぎに大きさを合わせて切る。じゃがいもは縦半分に切り１ｃｍ幅に切り水にさらす。

エリンギは縦半分に切り食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、５ｍｍ幅の半月切りにする。

③鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、ブロッコリー以外の野菜を炒める。途中で軽く塩・粗挽き黒こしょうを振る。

玉ねぎがしんなりしたら野菜を一旦取り出す。

④③の鍋にオリーブ油大さじ１/２を足し、たらを焼く。（身が柔らかいのであまり動かさないように焼く）上下を返したら

かきを加え焼く。白ワインを加え強火にしアルコールを飛ばすように焼いていく。③の野菜を戻しトマトソースを加える。

⑤しばらく煮て、じゃがいもなど柔らかくなったらブロッコリーとブラックオリーブを加えひと混ぜし、

味をみて塩・粗挽き黒こしょう・砂糖で調える。

⑥器に盛り付けバジル等をあしらう。

※１０月中旬入荷予定。直輸入商品のため、入荷が遅れる場合がございますので、ご了承下さい。