漬けて焼くだけ☆ぶりの甘酒味噌焼き

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ジップ付き袋に材料を入れて、特製の甘酒味噌ダレに魚を漬けて焼くだけ☆
つける時間は３０分もあればOK☆
このレシピの生い立ち
ぶり照り以外で食べたくて☆

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材料

4人分
  1. ぶりの切り身 4切れ
  2. ネギ 2本
  3. ★白味噌 大さじ4
  4. ★甘酒 大さじ5
  5. ★酒 大さじ4
  6. ごま油 大さじ1
  7. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    ジップ付き袋に★の調味料を入れ、振ってよく混ぜ、そこにぶりの切り身を入れて３０分ほど漬けておく。

  2. 2

    ネギは食べやすく3cmほどに切っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、漬けたぶりを焼く。
    ざっと味噌ダレはキッチンペーパーなどで拭き取ってから焼くこと。

  4. 4

    ☆味噌ダレを拭き取らないと焦げやすいので注意

  5. 5

    ぶりの片面がやけたら、ひっくり返して裏側も焼く。
    このときに切ったネギを加え蓋をして蒸し焼きにする。

  6. 6

    焼けたらぶりを取り出し、1で袋に残っている味噌ダレを少しフライパンに入れ、ネギと絡ませながら炒める。

  7. 7

    盛り付けて白ごまを振って完成☆

コツ・ポイント

時間がある時は一晩漬けるとしっかり味に☆
いつも忘れているので我が家は３０分から1時間くらいで焼いちゃいます☆
甘酒は砂糖、酒不使用のものを使ってくださいね☆
発酵食×発酵食は相性バッチリなんですよ♪

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レシピ作者

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