野菜と豚肉のカレー炒め

玉ねぎを薄切りにする。
オクラは斜め切りにする。
アスパラは、一口大に切る。
キュウリは、薄目の乱切りにする。

キュウリには、塩小さじ1を振って置いておく。ニンニクは皮を剥いで潰しておく。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

ある程度、キュウリの水分が抜けたら
塩を抜いて絞っておく。

フライパンに、オリーブ油大さじ1を入れて
ニンニクを入れ、弱火で焦がさない様に炒め、香りを付ける。

香りが付いたら、ニンニクを取り出し
玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに油がまわったら、豚肉を入れ塩コショウ少量をいれ炒める。

豚肉にそこそこ火が通ってきたら、アスパラ、オクラを入れて炒める。火が通りにくい場合は、蓋をして２～3分弱火で置いておく。

火が通ったら、キュウリを入れて、コンソメ、カレー粉、ケチャップ、ウスターソースを入れて全体に絡め、直ぐに火を止める。