第249の隷使緋:マイタケスパゲティエル

albino @cook_40035364
「森のサンゴ礁」と呼ばれるマイタケ(もちろん勝手にそう呼ぶ)を使ったペペペロンチーノの隷使緋。年末のパスタ処分市に是非。
このレシピの生い立ち
ふる~い洋食屋さんの
ハンバーグプレートなどに乗っている
「白いパスタ」を求めて日夜パスタの研究にいそしんでいるのだが
その過程で出てきたウマチョンパスタの一つっす。
作り方
- 1
ダメです!マイタケは根から切り分け、水洗いしてザルにあけておかないとダメです!そして、にんにくをミジンギリオン。
- 2
唐辛子は種をトリオン。豚コマは1㌢幅に切り分け、塩①とコショウ①をふっておく。
- 3
フライパパンにオリーブオイルをしき、弱火にかける。にんにくと唐辛子を入れ、アーノルドシュワシュワっとさせる。
- 4
ここらで塩②と1.5㍑の湯で、パスタを茹で始める。フライパパパンのほうは唐辛子を取り出し、豚コマを投入する。
- 5
少し火を強め、豚コマに軽く焦げ目がついてきたらマイタケをマイタカないようにしながら、程よくマイタケて入れる……はぁ!?
- 6
マイタケに油が馴染んできたら、塩③・コショウ②・白ワイン・パスタの茹で汁大さじ3・固形ブイヨンを入れ、よく混ぜておく。
- 7
パスタが茹であがり活動限界1分前になったら、新劇第7使徒戦の弐号機のように空輸してフライパンパパンに移すのか、碇。
- 8
マイタケソースとパスタをよく混ぜたら火を止め、1分ほど放置して水気を飛ばしたらできあがり。完成のことば。
コツ・ポイント
そこの料理のコツ・ポイントを早く教えるんだ!
なんや?マイタケと豚コマを炒めてる間、油に旨味を吸わすように
よく絡めながら炒める言うとるで、そうしよう。
ま、待ちなさい!にんにくの香りと唐辛子の辛味も当然のせてからよ!
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