我が家のお雑煮（東北風）

ekokan's cooksnap of when they made 我が家のお雑煮（東北風）.
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もちもちもちもちこ's cooksnap of when they made 我が家のお雑煮（東北風）.
ぽるむ
ぽるむ @cook_40074171

餅は角餅を焼いて入れます。
東北は福島県風のお雑煮です。
このレシピの生い立ち
生まれも育ちも住んでいるのも神奈川県ですが、両親が福島県出身のため、我が家のお雑煮はずっとこれでした。
叔母も同じお雑煮を作っていたので、祖母の味なんだと思います。

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材料

4～５人分
  1. 大根 5～6cm
  2. 人参 1/4本
  3. 干しいたけ 小４枚
  4. ゴボウ 少々
  5. 鶏肉 200ｇくらい
  6. みつば 1わ
  7. なると 少々
  8. だし汁 6Ｃ
  9. しょうゆ 大4
  10. 砂糖 小1
  11. 酒 大1
  12. みりん 大2
  13. 塩 小1/4
  14. 餅

作り方

  1. 1

    大根、人参、しいたけはやや太めの千切り、ごぼうはささがきにする。
    鶏肉は小間切れでなければ一口大に切る。

  2. 2

    だし汁に大根、人参、ごぼう、しいたけを入れて煮、火が通ったら鶏肉を入れる。

  3. 3

    2に調味料を入れ、しばらく煮る。

  4. 4

    雑煮の汁が出来たらお椀に盛り、焼いたお餅を入れ、なるとと三つ葉をのせる。

コツ・ポイント

濃いめの味付けになっているので、濃い味の苦手な方は調味料をお好みで減らしてください。

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レシピ作者

ぽるむ
ぽるむ @cook_40074171
に公開
２児の母してます。学生時代に栄養学を専攻していたので栄養士の資格（全然関係ない職業に就いた上、現在は専業主婦ですが）を持っていますが…お料理はあまり得意な方ではないです(^^ゞ適当で簡単なレシピを自分の覚え書きとして載せてます。ちょっと味濃いめかも…。
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