✿母の十八番♪里芋と大根のお味噌汁✿

kurukurumin
kurukurumin @Maki_Oyama
神奈川県

里芋と大根だけのシンプルなお味噌汁です。
冬場の根菜の美味しい時期に是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
昔から、私の母がよく作ってくれたお味噌汁です。
いまだに大好きなので、レシピアップして見ました。

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材料

3~4人分
  1. 里芋 中3~4個
  2. 大根 10cm程
  3. 味噌 ご家庭のお好みで
  4. だし汁 3カップほど
  5. 白炒りゴマ 少々
  6. ゆず お好みで(なくてもOK)

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥いて、食べ安い大きさに切る。大根は太目の千切りにする。

  2. 2

    鍋に水を入れ、その中に切った里芋を入れて下茹でをする。少し里芋が透き通ったら、ざるにザットあけてぬめりをとる。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、里芋と大根を入れて良く火が通るまで煮る。

  4. 4

    大根と里芋が煮えたら、味噌をお好みの塩加減で溶いて火を止める。

  5. 5

    おわんによそって、炒りゴマを振り ゆずを載せて 出来上がりです。

  6. 6

    2009,02,10に話題入りさせて頂きました。
    どうも有り難うございました。

コツ・ポイント

おだしはカツオと昆布できちんと取ってから、作ってくださると、もっと美味しくなります。
急いでいる時は だしの素に頼っております(-_-;)

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レシピ作者

kurukurumin
kurukurumin @Maki_Oyama
に公開
神奈川県
調理師。豆腐マイスター。介護食アドバイザー。乾物防災食講師。だしソムリエ。そ2人の社会人の姉妹の母です。ハンドルネームは、17歳で虹の橋を渡ったミニチュアダックスの「くるみ」から付けました。自宅にて「やさしい」ごはん教室自宅レストラン・リトリートダイニング「まきてらす」を主宰しております。宜しくお願いいたします。
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