しっとりおから煮～生姜風味～

ザッキーくん's cooksnap of when they made しっとりおから煮～生姜風味～.
ゆめめもも's cooksnap of when they made しっとりおから煮～生姜風味～.
龍青空ママ's cooksnap of when they made しっとりおから煮～生姜風味～.
猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416

生姜入り美味しいよ❤しっとりしていてしっかり味、具沢山でご飯が進むお惣菜です♪

このレシピの生い立ち
以前久しぶりにおから煮を作ったら味に締りが無く（焦；）生姜を入れてみたりした…
結果…我が家のおから煮には生姜が定番に。。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. おから（生） ２５０～３００ｇ位
  2. 人参 ２／３本位
  3. ごぼう 中太２０cm位
  4. 豚小間肉or油揚げ ５０ｇ位or１枚
  5. ★干し椎茸 中４個位
  6. ★水（砂糖ひとつまみｉｎ） 干し椎茸が浸る位（戻し用）
  7. ✿生姜すりおろし ２片～お好みで増量
  8. ✿ヤマサ昆布つゆ １cup位
  9. ✿水 ３cup弱（要調整）
  10. ✿酒 大さじ１
  11. ✿砂糖 大さじ２～３お好みで
  12. ✿干し椎茸戻し汁 出た分だけ
  13. サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    大きめの耐熱容器に干し椎茸を入れ砂糖と多めの水を入れチンしてから放置し柔らかく戻す。冷めたらイシヅキを取り千切り。

  2. 2

    人参は太めの千切り。ごぼうは細めの千切りで水にさらす。豚小間（油揚げ）はみじん切り。

  3. 3

    ボールに✿を混ぜておく。水は椎茸の戻し汁の量にもよるので分量より少な目にしておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、人参・ごぼう・豚肉（油揚げ）・椎茸を炒める。

  5. 5

    炒まったらおからを入れ、中強火で空炒りする様にポロポロに炒め、水分を飛ばす。焦げないように！

  6. 6

    ✿を７割位をまず入れ、好みのしっとり感を探る。かなりビシャっても大丈夫。中強火で常にかき混ぜながら水分を飛ばして煮含める

  7. 7

    ポッテリと煮詰めるとしっかり味が入って美味しくなります。完成♪

コツ・ポイント

●具は大きめで多めが美味しいと思います。
●しっとり感も生姜の量も調節して自分流で～

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (13)

つくれぽについて

レシピ作者

猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416
に公開
☆猫柳商店のまかない用キッチン☆湘南潜伏中。仲良し夫婦と2匹の猫達との楽しくてグルメな日々♪皆さんの素敵レシピに毎日感謝してます☆旦那君お得意のお魚料理等もレシピ化してゆきたいです。レシピは適宜改良・追加してゆきます。神奈川同盟№12キジトラ猫の会№43
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 炊飯器で作る・甘さ控えめ 鶏大根 こもれび食堂🌸&Ｋ
  2. 簡単！ベーコンミニピザ　生地作り～30分 だんどり亭
  3. 簡単！ごはんのお供☆サバの甘辛煮 だんどり亭
  4. 厚揚げステーキ 高杉さんちのごはん🍚
  5. ニラと卵と豚ひき肉の春雨炒め カモミール
  1. たっぷり野菜とミミガーのマヨラーぽん♪ nyaop
  2. Healthyおからこんにゃくの唐揚げ 管理栄養士の美味しいごはん
  3. カルシウム強化　鰺のからあげサラダ ささっちぃ
  4. 伊王島料理長のこだわりチーズリゾット やすらぎ伊王島料理長