卯の花炒り(覚え書き)
えねね @cook_40049559
おからのパッケージに印刷されていたものを、好みで変更したもの。
このレシピの生い立ち
今まで作った中でこれが一番口にあったような気がする。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸をもどす。だしを準備。液体の調味料を溶かすためにだし少々と合わせておくと良い(計量カップだと便利)。
- 2
油揚げは油抜き後に、野菜を千切り、ネギは小口切り。
肉類を細かくする。
戻した椎茸を細切りに。 - 3
フライパン(or鍋)にごま油をしき、熱くなったらネギの青い部分以外の２をしんなりするまで炒める。
- 4
だしと調味料を入れる。すぐにおからも入れ、おからに満遍なく煮汁を行き渡らせる。
- 5
数分で余計な煮汁が無くなるので、ネギを加え、火からおろしてかき混ぜる。
コツ・ポイント
おから以外の材料の大きさをだいたい一緒にすること。干し椎茸は必須だと思う。
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