おふくろの味✿揚げなすの煮びたし

Ｄ．Ｄ．'s cooksnap of when they made おふくろの味✿揚げなすの煮びたし.
すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224

ジューシーなナスをいっぱい食べられるようにあっさり味に仕上げています。
たくさん作って次の日も食べちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
夏になると実家で大量に取れるなすび。
私の大好きな野菜です❤
母がいろんなバリエーションのなすの煮びたしを作ってくれます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3～4人分
  1. なす 中5本
  2. 煮汁
  3. だし汁 2カップ
  4. 酒 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ3
  6. みりん 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。

  2. 2

    皮に格子状の切り目を入れて食べやすい大きさに切り分けたら塩水（分量外）にさらす。

  3. 3

    鍋に煮汁の材料をすべて入れて煮立たせたらいったん火をとめておいておく。

  4. 4

    なすの水気をキッチンペーパーでふく。
    揚げ油を中温に熱して、なすがしんなりするまで揚げる。

  5. 5

    鍋の煮汁を再び煮立たせて、揚げたなすを加えて、なすがくたくたになるまで煮たらできあがり！

  6. 6

    冷めてから食べたほうが味がしみて美味しいです♪

コツ・ポイント

煮汁を味見すると「ん？ちょっと薄い？」って感じるかもしれませんが、煮汁ごとパクパク食べるんだったらこれくらいがちょうどいいかと思います。
ちょっと古いナスだと皮がかたくなることがあるので、新鮮なナスで作ってくださいね♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
に公開
「パパよ・・・ 私が倒れたらこのレシピを参考にご飯を作っておくれ・・・」ってなつもりでクックパッドをはじめました実家でたくさん野菜を作っている農家の娘です小さい子どもが二人います地味な田舎っぽいレシピが多いです見た目より味重視ってことで☆
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コーン枝豆炒め、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  2. 白飯が止まらないにんにくポーク焼肉 おさかなくん
  3. ヘルシー！こんにゃく煮 8napo8
  4. チンジャオロース 100PAD♡
  5. 🧈豆乳フロマージュ・フリゼ（豆乳バター風 猫道catload
  1. ピートのホタテ燻製のポテトサラダ peatsmoke
  2. なすピーマン牛肉のみそ炒め☆ ８８２３めぐみ
  3. いんげんのごま味噌 モモアミマリン
  4. 冷たいズッキーニとセロリのサラダ よっすぃーー