ぼくの竜田揚げ

はじめてのつくれぽをする
むうみん１５
むうみん１５ @cook_40134802

にんにくと生姜をきかせた竜田揚げです。
味がしっかりしているのでお弁当や次の日でもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
僕の家では、何かあるときや、いいことがあったときにはたった揚げをします。

自分で作る、僕ののたったあげを作りたくて、してみました。

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 １ｋｇ
  2. 下味用
  3. しょうが(すりおろし) ４０ｇ
  4. にんにく ２かけ
  5. 濃口しょうゆ ８０ｃｃ
  6. 本みりん（酒） ５０ｃｃ
  7. 砂糖 大さじ２
  8. ごま油 小さじ２
  9. かたくり粉（衣） ２カップ
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    しょうが、にんにくは皮をむきすりおろす。

  3. 3

    下味用の調味料を全部入れて３０分位漬け込む。

  4. 4

    かたくり粉は４回にわけて使用。

    袋に片栗粉、鶏肉を入れてしゃかしゃかする。

  5. 5

    １７０℃位の揚げ油で揚げていく。

  6. 6

    Gサラダなどを下に敷き、上にから揚げを盛ります。

コツ・ポイント

・鶏肉に調味料をあわせるとき、両手で混ぜ合わせるとなじみやすい。

・かたくり粉は４回に袋にわけてすることで、片栗粉がべたつかずに、鶏肉にからまります。
＊べたついた片栗粉は衣がかたくてぼりぼりとしたかんじになります。

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レシピ作者

むうみん１５
むうみん１５ @cook_40134802
に公開
別府大学発酵食品学科卒業　４月から新社会人になりました。料理のきっかけは中学のときの「お弁当の日」です。
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