りんごとミントの爽やかサルサソース

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maxxxmi
maxxxmi @cook_40086483

りんごのほのかな甘みとすっきりミントが利いた、爽やかなサルサソース！パスタやトルティーヤチップに添えてどうぞ
このレシピの生い立ち
以前は缶詰のパイナップルを入れましたが、シロップにより不自然な甘さになってしまったので、今回はりんごを使用。さっぱりとしたほのかな甘みが加わりました。またミントを入れることで、夏向きの爽やかさが演出されます。

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材料

  1. トマト 2個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ハラペーニョ 1/2（お好みで1本）
  4. パクチー 1束
  5. ミントの葉 5本分
  6. りんご 1/2個
  7. ライム汁（レモン汁でもOK） 大さじ2
  8. 塩・こしょう 適量
  9. タバスコ 適量
  10. トマトケチャップ 適量

作り方

  1. 1

    トマト・玉ねぎ・りんごはフードプロセッサーに入れるのにちょうどよい大きさにざく切りする

  2. 2

    縦半分に切ったハラペーニョはフッ素加工のフライパンでから焼きして、焦げ目をつけ、その後ざく切り

  3. 3

    パクチーは枝と葉、ミントは葉のみ利用。両方ともざく切り

  4. 4

    （パクチーの枝の太い部分はフープロで切れにくい場合があるので、気になる場合はあらかじめ包丁でみじん切りするといいです）

  5. 5

    1～3のすべての材料をフードプロセッサーに投入しスイッチオン。材料の細かさは自分の好みに合わせて変えれます

  6. 6

    5にライム汁、塩・こしょうを入れ味を調整。辛さを追加したい場合はお好みでタバスコを

  7. 7

    トマトの熟し具合や品種によって、サルサの濃厚さも変わるので、水っぽい場合はトマトケチャップを追加

コツ・ポイント

今回はフードプロセッサーでお手軽に作りました。フープロを使うと水気が出てしっとりするので、パスタなどには向いています。もし、材料の食感をしっかり味わいたい場合は、りんご以外の材料はみじん切り、りんごはすりおろしにするといいと思います。

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レシピ作者

maxxxmi
maxxxmi @cook_40086483
に公開
2012年10月より結婚してハワイ在住スタート。ハワイアンフードはもちろん、日本、アメリカ、メキシコ、韓国、中国、タイ、ベトナム、ギリシャ、イタリアなどなど、多国籍な食文化広がるハワイで、いろんな国の料理にトライしています♪
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