たけのこの姫皮と菜花のごまドレ炒め

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

たけのこを茹でたら、姫皮もぜひ召し上がれ!
このレシピの生い立ち
たけのこを茹でたので、姫皮もおいしく食べようと春らしく菜の花と合わせてみました。菜の花の苦味を和らげて、たけのこの風味を消さないものと考え、ごまドレッシングで和えてみました。

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材料

  1. たけのこの姫皮 適量
  2. 菜花 1/2束
  3. サラダ油 少量
  4. ごまドレッシング 適量

作り方

  1. 1

    たけのこを茹でた時に、薄い姫皮を取り、食べやすく切る。
    菜花は茹でて水に取り、3cm位に切る。よく絞っておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れごく薄く敷き、1を入れて水気を飛ばすようにさっと炒める。

  3. 3

    火を止めてごまドレッシングを適量入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

  4. 4

    たけのこを茹でたら、姫皮もおいしく召し上がれ。
    写真はたけのこご飯、姫皮の味噌汁、たけのこの煮物、きゅうりの梅肉和え。

コツ・ポイント

今回はお試しで作ったので、菜花は半量にしました。残り半量はおひたしにしてもよいし、気に入れば再度このレシピで作っても。

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レシピ作者

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見!
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