★簡単絶品本格的♪大学芋
anko栄養士 @cook_40094432
外はカリカリ☆中はホクホクの甘辛美味しい大学芋が完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な大学芋を作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は1個20～25gの乱切りにし20分間水にさらし、ペーパータオル等で水気を拭き取る。
※皮は剥かなくてもOK。 - 2
さつま芋は160℃の油で5～6分間揚げる。180℃に油の温度を上げこんがりカリッとするまで再び揚げ油を切る。
- 3
フライパンに上白糖・水飴・水・サラダ油を入れ、きつね色に成るまで触らず中火で煮詰める。醤油を加えさつま芋を加え和える。
- 4
全体に飴コーティングされら、黒胡麻を加え彩る。
- 5
2019.1.18話題のレシピ(つくれぽ10人)に成りました♪。
つくれぽを送って下さった皆様☆誠に有難うございます。
コツ・ポイント
★さつま芋は低温でじっくりと揚げてから高温で揚げる事で外はカリカリ☆中はホクホクの大学芋に仕上がります。
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