牡蠣のオイル漬け

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のりペー
のりペー @cook_40137030

冬によく作ります。酒の肴にも、ご飯のお供にも美味しいです。
パスタにも合う万能惣菜！
このレシピの生い立ち
あちこちで見たレシピを自分の作りやすいようにして行ったらこうなりました。

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材料

  1. 牡蠣（加熱用） 400g
  2. 片栗粉 大2
  3. オイスターソース 大2~3
  4. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    牡蠣を片栗粉と少量の水で優しく揉み汚れを落とし、水ですすいでざるに上げて水気を切る。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンに入れて火にかける。

  3. 3

    水分が出てくるがそのまま乾煎りを続けて水分を飛ばす

  4. 4

    牡蠣から出た水分がほぼなくなったら、オイスターソースを回しかけて全体になじませる

  5. 5

    保存袋にローリエを一枚入れ、牡蠣をいれる。牡蠣がひたるくらいのオリーブ油を注ぎ入れて空気をなるべく抜いて封をする。

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。3日くらいから食べごろになる。

  7. 7

    器に盛ってオイスターソースをかけて頂きます。作ってからだいたい10日以内で食べきるようにしています。

  8. 8

    おまけ☆作った後のフライパンに少量の水、オリーブ油、水漬けパスタを入れて炒め、牡蠣を飾れば美味しい牡蠣パスタ（笑）

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レシピ作者

のりペー
のりペー @cook_40137030
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マイブームが去るとレシピを忘れちゃうので忘備録としてupしてます
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