台湾料理～白苦瓜と卵の炒め物
SandyMiao @cook_40052790
緑のゴーヤに比べて苦みが少なくてみずみずしい白苦瓜が台湾人の馴染み深い野菜。豆豉といためるのは台湾家庭料理の一品。
このレシピの生い立ち
台湾の白苦瓜はみずみずしくて美味しいです。
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- 1
台湾で栽培されている白苦瓜。
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- 2
苦瓜を薄切りにする。
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- 3
フライパンに油（分量外）を足し、２の苦瓜をいれ、軽くいためる。
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- 4
豆豉をくわえ、まぜる。蓋をし、7，8分間蒸し焼きをする。
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- 5
卵を溶いて、加える。少し固めてきたら、調味料を加え、味を整える。
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- 6
できあがり。
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