白和え♪ひじき小松菜ゴマ胡桃・和風サラダ

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

水切りした豆腐とクルミ・ゴマでつくる衣で下味をつけたひじき・小松菜・こんにゃく・人参などの具をあえる白和え！
このレシピの生い立ち
くるみ
性味：甘・温
帰経：腎・肺・大腸
効能：補腎強腰、固精止寫、温肺定喘、潤腸通便
適応症：腎虚腰痛膝酸・虚寒咳喘・腸燥便秘
豆腐
性味：甘・寒
帰経：脾・胃・大腸
効能：益気和中、生津潤燥、清熱解毒
適応症：肺熱咳嗽

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材料

  1. ひじき(乾燥) 30g
  2. 小松菜 120g（１/2束）
  3. 人参 100g（小１本）
  4. こんにゃく 1枚
  5. 胡桃 30g
  6. 白和えの下味
  7. だし汁 200ml
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 白和えの衣
  11. 豆腐(木綿) 300g（１丁）
  12. 練りゴマ 大さじ１と1/2
  13. 砂糖 大さじ2
  14. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    小松菜を塩を入れた熱湯で茹でて、冷水にとって水気を絞り、2cmの長さに切る

  3. 3

    コンニャクは薄い短冊切りし、サッと茹でてザルにあげ、水気を切る

  4. 4

    豆腐は水気を切って、キッチンペーパーの上にくずしてのせ、耐熱容器に入れ、500Wのレンジで１分加熱して水気を切る

  5. 5

    鍋に、だし汁・しょうゆ・砂糖をいれ

  6. 6

    こんにゃく・人参・ひじきを入れて、１０分煮てさます

  7. 7

    くるみはラップをせず、１０秒加熱し、薄くスライスする

  8. 8

    ４の水切りした豆腐をボウルに入れて、練りゴマ・砂糖・塩を加え、つぶし混ぜる

  9. 9

    食べる直前に、６の具を水気を切って入れる

  10. 10

    ２を入れる

  11. 11

    ７を入れてよく混ぜる

  12. 12

    出来上がり!

コツ・ポイント

こんにゃく
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘

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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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