揚げ出し豆腐★きのこおろし庵
みしょーれ奄美 @cook_40133259
体が温まる揚げだし豆腐です。野菜もたっぷり取れて、胃にもやさしいほっこりメニュー。材料費も手頃です♪
このレシピの生い立ち
我が家のほっこりメニュー。温かくて、野菜たっぷり、食物繊維・イソフラボン・生姜ポカポカ・ネギで風邪知らず！体にイイコトずくしな１品で、家族も大満足なおかず（つまみ）です！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに巻き、レンジで３０秒チンして、水気を取っておく。
- 2
きのこ類は食べやすい大きさに、ネギは細かく、大根はすりおろしておく。
- 3
きのこ類と水を入れ沸騰させ、灰汁を取り、調味料（だし・醤油・みりん・砂糖）を加え煮る。
- 4
大根おろしと、おろし生姜を入れ、ひと煮たちさせる。
- 5
豆腐に塩コショウをし、片栗粉をまぶし、揚げ油の中へ。１８０度で側面をカリッとさせる。
- 6
豆腐を皿に盛り、その上にアンをかける。上に小口ネギを散らして出来上がり
コツ・ポイント
豆腐は水気を取るのと、塩こしょうがポイントです。きのこは何でもＯＫ。写真は、しいたけとしめじを使ってます。豆腐の片栗粉でアンがトロッとなります♪つまみに、おかずに、体の温まる１品(^^)豆腐は３個Ｐの１００円なので、材料費１人前８０円安価！
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