手間はこれだけ?簡単栗きんとん

チョコまかろん @studio_gemma
材料も手間もシンプルで、あんまでおいしい栗きんとんができちゃいます!あんがあまったらドラ焼きに♪★所要時間★40分
このレシピの生い立ち
餡までおいしい栗きんとんを作りたくて考えました。
作り方
- 1
★下準備★さつまいもの皮を厚め(5mmくらい)にむく。さらに5mmに切る。水につけてあくぬき。(可能なら3時間以上)
- 2
くちなちの実は半分に切ってペーパータオルに包んでしばる。
- 3
さつまいもと水(分量外)、くちなしの実を入れて竹串がすっと通るまで茹でる。
- 4
ざるでこして、さつまいもだけ鍋に戻す。滑らかなものがお好みの方は裏ごしする。
- 5
熱いうちに木べらでつぶし、上白糖を入れてさらに混ぜる。
- 6
水をいれ弱火から中火にかけ、まぜながら煮詰める。冷めると少し硬くなるので、少し柔らかめに仕上げる。
- 7
お鍋のまま、もしくはボールにあけ、栗の甘露煮をあえる。
コツ・ポイント
★ちょっと軟らかめに仕上げると、調度良い硬さになります。★市販品のような滑らかな衣にしたい場合は、裏ごししてください。★6、で焦げ付かないように手早く混ぜてください。★冷蔵庫で1週間保存できます。
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